El guiso de mondongo venezolano es un plato tradicional y conocido de la tradición culinaria venezolana. Su elaboración requiere paciencia, ya que implica limpiar y ablandar la tripa de res durante largas horas, para conseguir una textura suave. Generalmente se acompaña con llegumes como cassava, bananas maduras, papas comunes y arroz blanco, cr